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第二十三章

        如今世界著名的快餐店如“肯德基”、“麦当劳”等，其连锁店已发展到了上万家，遍布在世界各地，年产值达数百亿美元。而老龚靓汤呢，虽然在中国的十八个一级城市里都建立了分部，但年营业收入加起来也不过六十亿人民币而已。由于神奇调料的存在，在高端市场上老龚靓汤股份有限公司就象一座无法逾越的高山。既然如此，我何不扬长避短，将目标定位在快餐业？

        想到这里，我几乎大声呐喊起来。

        “嘿，夏闪，其实你可以投资快餐业的！”

        夏闪却不象我那么激动。

        “中国快餐业的巨头并非本土快餐，而是洋快餐。”

        “麦当劳的核心策略有四个要点：‘标准、快速、干净、服务’，‘好吃’并不在其中。零点公司做过一项调查，发现33.69%的人最常吃的快餐是西式的，而61.73%的人钟情于中式快餐。的确，成年人其实都不觉得洋快餐有什么特别好吃的地方，那么人们去洋快餐店吃什么？”

        “洋快餐在中国迅速扩张，本质上是伴随现代生活而来的休闲文化的胜利。肯德基和麦当劳在国人眼中是休闲饮食文化最具典型意义的代表，特别突出的是它们借用品牌力量，为家长与孩子在休闲时间提供了一种联结亲情的桥梁。它们的核心策略都在不停地连锁着一种文化亲和力：在这里，年轻一代找得到休闲玩乐的感觉，年长的人同样可以欣赏到一种典型的外来文化。”

        “拿这一因素对照中式快餐，显而易见有一个巨大的落差：目前中式快餐普遍的状况仅仅是停留在快速解决温饱的水平上。此外，西式快餐都是机械化、批量化、标准化生产，而中式快餐却因为品种的原因或受技术条件的限制，远远达不到这种水平……”

        我忍不住打断夏闪的话。“夏闪，亏你还拥有一家投资公司呢，你的投资眼光哪儿去了？中国市场上没有一家巨型本土快餐企业，这难道不正是我们的机会？”

        “目前洋快餐更具有文化和人性的亲和力，这又不是无法解决的难题!”

        “要知道，这里毕竟是中国，占据主场优势的中华文化自然更具亲和力。我可以举个简单的例子：现在很少能够见到了，但十几年前的街头常常可以看到一种小贩或是说民间艺人。他们用糖稀在干净平整的石板上作画，待糖稀冷却凝结后便形成了各种或简或繁的奇妙图案。孩子们天生就喜欢这种类型的零食，而成年人则会因为这种零食而忆起自己的童年——大多数人在回忆童年时感觉都是正面的。”

        “在中式快餐店里引入这样的零食——用糖稀在石板上作画虽然需要一定的训练，但我们并不需要具有天马行空的创造力的大师，因此，这种训练并不比培养一个合格的技术工人的难度更高。这种零食可以出售，也可以作为赠品送给客人——就象‘肯德基’、‘麦当劳’那样。我相信，那种好看的、可以吃的零食对孩子们的吸引力绝对不会逊于肯德基、麦当劳送出的赠品玩具。”

        “再者，西式快餐目前已经步入高级和成熟的阶段，一般都是连锁经营，而中式快餐才刚刚起步。由于受资金投入有限、技术水平有限、管理水平有限以及社会条件不成熟等因素制约，故目前多数还只能是单家独户地经营。只要投入足够的资金，然后再引进成熟的管理制度，相信中式快餐终究能够在快餐市场上获得应有的份额。”

        “此外我还有一个证据能够从侧面证明，中式快餐必将在快餐市场上获得一席之地。日本媒体对上班族午餐的一项调查结果显示，过去一年中，上班族最常去的是麦当劳，占61.9%，而第二位就是牛肉饭快餐店，占50.2%。调查中超过50%的人就只认这两个品牌。另外，在‘将来会选择的用餐地点’调查中，牛肉饭快餐店占54.8%，位居第一，麦当劳则退居第二，只有48.8%。牛肉饭‘俘虏’被调查者的原因主要有三：快速、美味、便宜。而这三条，哪一条不是中国快餐食品的优势所在？日本的牛肉饭能够抵御西式快餐的侵略，我们中国的美味快餐凭什么不能？”

        夏闪被我的这些话打动了。他又和首席信息分析师交流了一会儿，然后说道：“中国的饮食文化太丰富了，可以作为快餐的品种数不胜数。你准备以哪些品种做为主打食品？要知道，任何快餐店经营的品种都不可过多过杂，否则既会使快餐店显得没有特色，也无形中加大了厨房的工作量，并且使整个快餐店变得难以运作。”

        现在轮到我思考了。中国的美食实在太多了，要做出取舍还真是很难呢。扬州炒饭、冒饭、烩饭、盖浇饭、桂林米粉、云南米线、湖南米粉、热干面、小笼汤包、蒸饺、烧麦、煎饼……一个个美食轮番在我脑海里闪过。

        在我思考的时候，夏闪继续说道：“我有两种方案可供选择：一种是只经营一类快餐品种，要么经营饭食，要么经营面条，要么经营面点；另一种是以经营某类快餐品种为主，兼营部分其它两类品种为辅。所有的品种加起来最多20种左右就足够了。这里顺便说一句，如果经营饭食或面点，最好同时经营几种汤菜并提供一些免费小菜。”

        当夏闪的语音一落，我立即做出了决定。

        在南北湖美食广场，我觉得各种小吃美食难分高下，但是上次去兰州的经历令我对兰州清汤面产生了无比深刻的印象（在缺乏美食的营地里，我经常回忆起进营地前所吃的那顿兰州清汤面）。再说，兰州清汤牛肉拉面馆仅在国内的数量就已经远远超过了肯德基和麦当劳连锁店在全球的总和。这说明兰州清汤牛肉拉面的生存力和竞争力还是很强的，现在只需要大笔资金将这些民间力量整合一下。

        “以面食为主，主打产品为兰州清汤牛肉拉面，辅以扬州炒饭、冒饭、盖浇饭、饺子、烧麦……你看行不行？”

        “好吧……”电话的那头不知为什么停了好半天。“……我的首席信息分析师找到了一份有趣的资料。”

        “去年有人申请了一份专利，他用人工养殖河豚提取河豚毒素，然后合成了一种调味品。食用加入这种调味品的食物后，会引起轻微的麻醉效果。这种效果与进食河豚后产生‘河豚醉’的感觉极为相似，表现在嘴唇轻微发抖，指尖微微发麻。这是吃河豚最愉快的感觉。近十年来，日本平均每年有十个人因为吃河豚而丧生。但这种调味品却没这种问题，因为调味品里的河豚毒素被控制在一个很安全的范围。”

        “事实上，这种调味品很象白酒：它能产生‘河豚醉’的效果，白酒喝到一定的量也能令人产生似醉非醉的快感；如果喝白酒太多可能会造成酒精中毒进而死亡，而喝光一整瓶调味品也可能会造成死亡。不同之处在于，酒量大的以及自认为酒量大的人在兴头上或许会喝进过量的白酒，但除了想自杀的人之外，应该不会有人会喝光一整瓶调味品。”

        “俗话说‘不食河豚不知鱼滋味，食过河豚百鱼皆无味’，本来这种调味品的发明本该能够创造极大的经济效益，但事实却不然。其原因在于：老龚靓汤股份公司购买了这项专利。”

        “尽管很多美食家都品评过，认为以河豚毒素为主材料制造的调味品比不上老龚靓汤原有的神奇调料，但老龚靓汤股份公司仍然不希望看到在餐饮业高端市场出现新的竞争者。很多垄断某个市场的公司都会将某些专利发明束之高阁，其目的是为了保证本公司在目标市场上稳定地获得利润，而老龚靓汤股份公司也采取了同样的措施。”

        “我们的目标市场只是快餐业，与老龚靓汤股份公司的战略目标并无冲突。事实上，老龚靓汤股份公司绝对不可能进军餐饮业低端市场，这就和保时捷绝不可能生产一款价值十万元人民币的汽车一样——这样做，会对其品牌造成致命的伤害。所以，只要我们保证不进军高端市场，就极有希望能够购买到那项专利的使用权。我个人建议买下这项专利的使用权，作为抢夺快餐业市场的王牌。”

        我虚心地接受了夏闪的这项提议。然后，我略微有些忐忑的问道：“夏闪，你已经决定进行这项投资了，对吧？在即将成立的新公司里，你准备给我多少股份？”

        对于这个要求，我不是不脸红的。

        现在我还剩下九万多块钱，不能算是完全的赤贫者。但是这点钱对于投资一个大型连锁企业来说却是杯水车薪——也就是说，投资完全只能依靠夏闪。在这种情况下向夏闪提出股份要求，并不是因为我对金钱有着极端的热爱或是脸皮太厚，而是因为赵芷儿的要求是：要我为她建立一家餐饮公司——如果我自己完全没有股份，哪里称得上是为她建立公司呢？

        老龚靓汤股份有限公司的那位女股东已经拥有5%的股权了，而且随着时间的推移，根据原先签定的合同她还会拥有更多的股权，直到最终拥有30%的股权。想要满足赵芷儿提出的要求，现在最少也应该拥有5%的股权才行……

        夏闪的回答打断了我的胡思乱想。

        “这项投资不存在给你多少股份的问题……”

        我没由来地生气了。

        虽然这种“升米恩、斗米仇”式的生气甚至令我自己都不免鄙夷，但我还是忍不住生气。按一般情况来看，夏闪确实没理由送股份给我。但是他不是说接到神喻，要尽量获得我的友谊吗？！这个问题关系到我泡MM，而且是泡极为心仪的PLMM，竟然拆我的台！

        正在很无耻地愤怒着，却听见夏闪说道：“我打算向你投资，不zhan有任何股权。那些投资，完全作为借款，利息参考正常的商业借款计算便可以了。”

        正常的商业借款？说出去谁信？！建立一家能够向麦当劳、肯德基挑战的连锁企业所需的资金，绝对是个天文数字。象我这种无法提供任何抵押的情况，这个世界上除了夏闪还有谁肯借这么大一笔钱给我？如果夏闪现在在我面前，我会立即热烈拥抱他也说不定呢。

        这下太好了！现在看来，完成第一个条件不再是海市蜃楼了！根据昨天的经验看，一旦赵芷儿被我拥入怀中，那么离XXOO还远吗？

        意淫的时候，我突然想到一个问题。

        “你完全撒手不管可不行！你知道的，我前不久才恢复神志，没有创建和管理大型连锁企业的经验。”

        “当然知道，这件事我会搞定的。我会找一些专业人员来创建和管理这家大型连锁企业，你只需要挂一个总裁的头衔就可以了。当然，你如果有任何意见或建议，可以随时和我直接沟通。或者，你也可以干脆凭自己的意愿行事，比如说任命总经理，比如说要求连锁店应该是什么风格，比如制定企业的核心文化……反正你是总裁，拥有那家即将创建的公司100%的股权，想怎么弄都行。”

        我的眼睛都眯成了一条缝，费了好大的劲才强忍着没笑出声来。

        这个世界真美好。

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