第41章 第四十一章
白蔻先起锅烧油，炒了一些糖色，把已经焯好水的猪蹄放下去煸炒，再加上一些香叶桂皮等香料，等香味儿透出来了，才掺入水，转入压力锅里面炖煮。
“猪蹄比较难熟，我们先用压力锅炖一些哈。石膏豆腐还得再压一会儿，我们先用内脂豆腐做一道蟹黄豆腐。”
白蔻把三只螃蟹肚子朝上贴上姜片摆上蒸锅，又先用刀切了一块内脂豆腐打成骰子大小的小方块，烧开一锅水，小心翼翼地把豆腐放进水里焯水。
“内脂豆腐做之前可以先焯个水，更好定型，也能去除一些豆腥味儿。”
等豆腐焯好水了，白蔻把它们捞起来，开始剥蟹肉和蟹黄。
蒸熟的螃蟹散发出一股子特有的鲜味儿，不过这东西结构实在复杂，处理起来麻烦，就连营养液都很少用它做原材料，所以一般没人去捉它。
这三只螃蟹还是白蔻极力保下的呢，不然恐怕也得被当做垃圾处理，或是送到饲料厂和肥料厂去。
【这是什么呀？看起来有点子恶心……】
【刚刚主播大大好像叫它螃蟹？味道闻起来好像还挺香？】
【我觉得不香啊，有点儿腥腥的。】
【我们这颗农业星也见过这个，也是一种海洋生物，不过不太好处理，一般都用来做肥料了。】
【啊？主播大大不至于要吃这种东西吧？】
【诶诶诶，主播大大把它扳开了！哇哦，没想到里面是金灿灿的。】
白蔻把螃蟹扳开，里面饱满的蟹黄就露了出来，把白蔻的手指都染黄了。
白蔻一边动手拆蟹，一边仔仔细细地给大家讲解螃蟹里面能吃的和不能吃的东西。
一边讲解，白蔻也一边拆开了一只蟹，把里面的蟹黄蟹肉都分离了出来。这时候，便已经有急性子的观众开始品尝了。
【悄悄尝了一口，味道还像还不错？鲜鲜的嫩嫩的，还有一点儿甜味儿。】
【感觉还是这个蟹黄比较好吃，诶，这就是制作蟹黄豆腐的原料吧？】
【蟹肉也很清甜呐，完全没尝到腥味儿，反倒是被鲜味儿糊了一嘴。】
白蔻把三只螃蟹都拆开，便拆出了满满一小碗的蟹肉蟹黄，足够烹饪一道蟹黄豆腐了。
白蔻切了一点葱姜，热锅冷油，把蟹肉和蟹黄都放下去翻炒出黄色的蟹油，随后下入姜片葱结，把葱姜的味道炒出来，再掺入两碗水。
等水烧开，白蔻把姜片和葱结捞出来，再把焯好水的豆腐也滑下去，随着水咕嘟咕嘟冒泡，豆腐也渐渐染上了蟹黄的颜色和鲜味儿。
等锅里的汤汁不多了，白蔻才调了一小碗水淀粉勾了个薄芡，蟹黄豆腐出锅，再撒上一些葱花做点缀，这菜就算是做好了。
刚出锅的蟹黄豆花还冒着热气，黄白交错，点点绿色点缀，看起来很是清淡却鲜美。
豆腐还滚烫，但已经有等不及的观众发表感言了。
【呜呜呜，好烫好烫呜呜，但这豆腐还真的是要烫烫的才好吃耶！豆腐很嫩很嫩，触舌即碎，裹上那黄色的薄芡，便吸饱了蟹黄的鲜味，一口下去，豆香和蟹鲜完美结合，清淡却鲜甜。】
【里面还掺杂着一丝丝蟹肉，蟹肉鲜甜，又吸收了蟹黄的至鲜，我感觉比豆腐还要好吃一些。】
【你们都好有文化！不像我，只能感叹一句好吃！真的绝了！】
白蔻也尝了一口鲜嫩的蟹黄豆腐，被鲜得连连点头，想到隔壁房间的小猫崽，白蔻又盛了一些端了出去。
等白蔻回来，眼里便多了一丝笑意，搬开压着石膏豆腐的那一盆水，把纱布掀开，那白白嫩嫩的豆腐便露出了面。
“这个石膏豆腐也做好啦，我们用它做一道麻婆豆腐吃吃吧！”
白蔻拿了三分之一的豆腐出来切成小块，先把豆腐放进锅里焯水，而后又剁了一些牛肉末，切了葱花、姜蒜末备用。
锅热下油，放入肉末和姜蒜末煸炒，白蔻又加了一些辣椒粉和盐进去，道：“现在没有豆瓣酱，就先用辣椒粉代替吧。”
辣椒粉一进入油锅，顿时就把肉末染红了，炒出红油之后，白蔻才掺了水，把焯好的豆腐块也滑了进去。
等汁收得差不多了，白蔻才调了一碗水淀粉进去，给豆腐勾芡，再撒上一些花椒粉和葱花，一道麻婆豆腐就做好了。
“这道麻婆豆腐没有放豆瓣酱，所以味道可能不是很好，等以后豆瓣酱做出来了，我再给你们做几次啊。”
【哇哦，好有冲击力的味道！不像蟹黄豆腐要慢慢品，这麻婆豆腐简直一口入魂，那麻辣味儿一进嘴就直冲天灵盖去了。】
【豆腐的口感也不错耶，刚刚那个豆腐更嫩，但我觉得这种豆腐味道要浓一些，口感也更扎实，更有满足感。】
【我也喜欢这个豆腐，豆香味儿更浓！嚼起来口感也更实在一些。不会像内酯豆腐一样一抿就化。】
【但我觉得刚刚那个豆腐口感更好，入口即化，比鸡蛋羹还要嫩。】
【我就不一样了，两种豆腐我都喜欢！两个我都要！】
已经有了两道豆腐的菜，看着剩下的豆腐，白蔻转念一想，准备再做一道香煎豆腐和豆腐砂锅鱼煲，再炒上一道青菜，把剩下的卤肉切了，今天的午饭就足够了。
这几道菜都不是今天的主角，所以白蔻也没打算细细讲解，而是道：“接下来做的几道菜就不细讲喽，感兴趣的朋友们可以看后面的录播学着做，都是很简单的菜，大家一定要敢于尝试哦。”
【逛吃逛吃：收到！来自每天都有好好交作业的忠实粉丝！家人朋友们都很喜欢哦，我也感觉自己的厨艺见长呢！】
【哈哈哈，我也学会好几道菜了，谢谢主播大大的耐心讲解！】
【昨天刚自己炸了酥肉，在me农业星购买的小麦粉也到了，明天我就烤戚风蛋糕吃！】
【……】
弹幕里应和的观众们不少，白蔻却已经开始做今中午的午饭了。
首先自然是把鱼腌制了，今天后勤部那边送来了一条海鱼，白蔻也不知道是什么品种，不过看起来刺很少，肉质也很嫩。
白蔻把鱼清洗干净，放了盐和葱姜腌制，趁着这个时间正好准备配菜和做香煎豆腐。
香煎豆腐的做法很简单，石膏豆腐切成一厘米的厚片，锅里的油热了便一一滑下去小火慢煎，豆腐一接触热油，便发出好听的噼啪声。
渐渐地，在能源灶的攻势下，豆腐的底部变得金黄，白蔻又一一给豆腐翻了身，继续煎另一面。
等豆腐煎到两面金黄，起了一层脆脆的壳，白蔻便盛出来，撒上葱花、盐和辣椒粉，一道香煎豆腐就做好了。
等香煎豆腐做好，白蔻又煎了一锅豆腐，打算用来做豆腐海鱼煲。
煎豆腐做好，白蔻洗了一把金针菇和一颗娃娃菜，再加上留下来的一坨石膏豆花和两条腐竹，配菜已经足够丰富了。
做豆腐鱼煲，白蔻习惯先用大锅把鱼煎一下，锅中放上猪油，把腌制好的海鱼轻轻滑入锅中小火慢煎。
海鱼一接触到热油，便发出噼里啪啦的声响，不一会儿，响声渐渐变小，香味儿也飘了出来。
海鱼被煎香，散发出浓郁的鲜味儿，白蔻趁机一个颠锅，海鱼便翻了一个面，上头一面已经被煎得金黄，鱼皮也皱缩起来了。
等另一面也被煎香，白蔻便关火，把准备好的砂锅拿出来，砂锅里面放上一些热油，把姜蒜煸香，再依次铺上炸好的豆腐、清洗干净的金针菇和娃娃菜，最后再铺上煎好的鱼，周围放上柔嫩的石膏豆花和腐竹。
砂锅鱼煲组装完成，白蔻便开了小火慢慢煲，又掺了一碗水进去。
煮砂锅鱼煲并不需要很多水，金针菇和娃娃菜的汁水足够丰富，最后甚至能汇聚出足足两碗极其鲜美的鱼汤。
等着鱼汤煲熟的时间，白蔻把昨天剩下的卤肉切好，又炒了一道番茄炒蛋，拌了一个简单的凉拌三丝。
凉拌三丝用的是莴笋丝、土豆丝和胡萝卜丝，三种食材切丝焯水，只需要用红油蒜泥一拌，再点缀一撮香菜，便是一道合格的凉菜了。
做完了这些，也是时候吃午饭了，白蔻便叫上了那五个保镖姐姐，打算一起吃午饭。
趁着五个姐姐收拾洗漱的时间，白蔻赶紧招呼着粉丝们吃刚出锅的海鱼豆腐煲。
刚出锅的海鱼豆腐煲还冒着热气，奶白奶白的鱼汤里面浸着各种各样的食材，白蔻趁热撒上一把葱花，又点缀了一点香菜，把这锅鱼煲推向圆满。
垂涎已久的观众们早就按捺不住，海鱼豆腐煲一上桌，弹幕就已经热闹起来了。
【唔唔，好烫好烫，但是这个豆花好嫩，好多汁，好入味啊！和另一种豆花完全不一样！】
【这鱼汤也太鲜美了吧！但是好烫，又烫又鲜！】
【垫底的香煎豆腐又变了一个味道和口感，外面的脆皮变韧了，里面的嫩芯也吸饱了鱼汤，一口下去，鱼汤的鲜味儿便在口中迸溅开，回味却依旧还是豆腐特有的鲜香，没被鱼汤抢了味道。】
【这个蔬菜好好吃，都快被煲化了，浑身都浸染了鱼汤的鲜味儿，但却没有丢了它本来的清甜，唔，这个时候该来一碗米饭，用这菜叶裹米饭一定很好吃！】
【这个细细长长的菇菇也好好吃，脆嫩柔韧，伞盖也滑嫩爽口，可惜就是有点嚼不烂，还有点儿塞牙。】
【腐竹！腐竹！都忘了腐竹吗？这可是一大锅豆浆才出两条的东西啊！相信我，一定要吃，真的很好吃！】
腐竹被煲了这么久，鱼汤早就侵入了它的每一丝褶皱，但是那顽固浓郁的豆香味儿依旧还在，与鱼的鲜味儿相合，缔造出一种更加极致的鲜美。
【黄豆炖猪蹄也出锅啦！猪蹄还是和我想的一样，软糯弹滑，黄豆也炖软了，绵密入味儿，猪蹄啃起来可太香了吧！】
看着满屏的弹幕，白蔻暗自点头，看来豆制品这一大家族即使在星际时代也能轻易俘获人类的胃，而且这还不过是豆制品的冰山一角，更加复杂，更加美味的豆制品，还多的很呢。
五个保镖姐姐都已经收拾洗漱好了，白蔻也和观众们道了别：“今天的直播就到这里啦，大豆能制作的美食还有很多，大豆原料和豆制品以后都会在旗舰店上架哦，感谢小伙伴们的支持～”
此话一出，弹幕顿时又开始提醒【主播大大！记得小馄饨和虾饺包子们，一定要准时上架啊！！！（震声）】
白蔻赶紧回道：“哈哈哈，大家放心，那边第一批产品已经生产好了，已经在联系物流那边啦，肯定会准时上架！”
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