第七十六章第章 做菜的赵合欢那就是“飒姐”
因着连日进宫为周太后做饭食，赵合欢在宫里也算混得个脸熟，慈安宫上上下下对她都很客气。
天圣帝身边的王颖，皇后和贵妃身边的大宫女都时常道御膳房给赵合欢赏赐些东西，毕竟近些天，除了负责周太后的饮食，赵合欢还负责了他们三的饮食。
内侍、宫女们每次来都很客气，可在赵合欢眼里觉得没什么，喂一个也是喂，喂一堆也是喂，有的时候给一个人做饭还真不如给一堆人做饭好做呢。
自从赵合欢到了宫里，管着御膳房开支的内侍表示近些日子主子们的餐食标准都“下降”了，当然这里说得是银钱，不是质量。
那可不是，赵合欢来了之后，一改宫中一顿早膳七八十来个菜的奢侈之风，就是主食、肉食加青菜，吃得要多健康就有多健康。
很多御膳房的大厨起先都是准备看赵合欢笑话的，可没曾想他们却成了笑话。一日，天圣帝留了几个心腹大臣吃饭，担任“御厨”的正是赵合欢。
在别人看来这是个表现的美差，可对赵合欢来说，这就是给周太后做饭之余多炒两菜的事情，营养搭配到位就行了，那么浪费干什么，没听过“朱门酒肉臭路有冻死骨”吗。
周太后在赵合欢的调理之下食欲开始慢慢恢复了，所以这日赵合欢准备做鸡丝凉面给她吃，当然还顺带着天圣帝和几个大臣们。
春生将鸡处理干净之后，赵合欢就将香叶、桂皮、红枣、薏米、红豆等十几种调料、药材塞进了鸡的肚子里，还拿着针给鸡肚皮来了几针，然后便直接下去炖煮了。
因为已经来宫中有些日子了，所以御厨们对赵合欢这些五花八门做饭的方法他们有点见怪不怪了。
春生负责照看着煮鸡的那口大锅，锅里时不时飘出来的香味儿，他感觉自己都能香过去，这赵姑娘做饭啊，真是太好吃了，人也心善，有时候多做了吃食还会给他留点。
鸡丝凉面好做，倒是天圣帝那里，赵合欢觉得还是认真对待吧，那脖子上的头才是最重要的啊！
宫里就是宫里，外面不常见的笋、腊肉在宫里都堆成了小山，可惜的是，天圣帝是中原人，不怎么吃南方餐食，所以御膳房的厨子也大都是中原地区的人，这笋和腊肉也就浪费了。
赵合欢挑了几个嫩笋，又将腊肉清洗后直接上锅蒸了，准备来个林鲜小炒肉。
腊肉出锅后，一整个晶莹剔透，赵合欢不由得“啧”了一声，这真是块上好的腊肉啊！笋子斜刀切成了丝，腊肉切了薄片，大火爆炒一小会，这倒咸鲜的林鲜小炒肉就成了。
赵合欢嘱咐春生讲他先放在热锅上温着，上菜的时候在拿出来，别一会再凉了，天圣帝怪罪就不好了。
现成的鳜鱼以及满木盆的莲蓬，赵合欢想都没想，就准备做那道早已经烂熟于心的莲房鱼包。
鳜鱼只要鱼骨上下的两片肉，之后的也不浪费，赵合欢准备带回赵记煮鱼汤可。鳜鱼剁成泥，加上胡椒、盐、醋、酒等调料塞进已经取下莲子的莲蓬内，然后上锅蒸熟。
这道菜亮相的时候，春生在旁边啧啧称奇，道：“赵姑娘，您着心思真是厉害，这么巧思的菜肴都能想起来。”
赵合欢对着春生咧嘴一小，这还真不是自己的功劳，这得得亏她失忆的大脑虽然忘了前尘往事，却没有忘记前世看得一本山野食谱，上面就有莲房鱼包这道没事。
因着天圣帝喜欢吃羊肉，赵合欢觉得也得拍一下老大的马匹，最主要的是，赵合欢在这里看到了外面卖得很贵的自然，以及不常见的胡萝卜。
上好的羊腿肉被赵合欢切成了薄片，然后用生粉抓匀备用，生粉抓过的羊肉又嫩又滑，这是赵合欢炒羊肉的一个小窍门。
胡萝卜切丝，上锅用沸水一滚，焯软，去除胡萝卜的生味，这样的胡萝卜和孜然炒到一起味道也更搭。
起锅热油，下羊肉爆炒，那些本以为赵合欢端不起铁锅的厨师们终于看到了她颠勺，不得不承认，这还真是一个“生猛”的小姑娘！
羊肉爆炒之后，再下焯过水的胡萝卜丝儿，然后来一把孜然粉，最后才下盐。
要么说什么地的食材还得什么地儿的调料来配，孜然粉放进去的时候，羊肉和孜然碰撞出来的香味几乎弥散在了御膳房的每个角落。
刚办完差事来看赵合欢的戚陌老远就闻到了这股子孜然羊肉的香味，他连想都不用想，就知道这是赵合欢才能炒出来的味道。
赵合欢的旁边的李御厨就是一个擅长做羊肉的厨子，这羊肉味儿一出，他也得承认，自己弄不出来这味道。
最后的最后，赵合欢做了个奶白莼菜汤，又小抄了一个豆角，她想大喊一声齐活，却发现自己这鸡丝凉面还在锅里呢！
“春生，先让又美又靓的宫女姐姐们给陛下那边送餐，等他们送到最后一道我的面条也差不多出锅了。”
“是。”
说话的功夫赵合欢也没闲着，宫里有现成的面条，虽然没有赵合欢自己擀制的有碱香，可今儿的时间确实有点赶，马马虎虎用吧。
面条下下去之后，赵合欢又将之前就准备好的凉开水里面倒入了冰块。
“春生！”
话说出口，赵合欢才想起来，春生在那看着宫女们上菜呢！
“我来帮你！”
赵合欢听到是戚陌的声音，还没回头，就大声嚷道：“戚陌，你可来了，我都快累死了，你得再给我配个人！”
“好，都听你的！”
尽管御膳房的厨师们最近狗粮那是吃得饱饱的，可这上菜的宫女还没被狗粮荼毒呢，于是大家被镇国公世子这宠溺的语气那是喂得饱饱的。
赵合欢可没工夫看又美又靓的宫女姐姐现在是怎么羡慕嫉妒恨地看着她，她大喊了一声，“戚陌，面条煮熟后，捞起来放到这个装了冰的盆里，能做到吗？”
“可以！”
“好嘞，那我就专注我的鸡丝了！”
铁钩在手，世界“我”全有，赵合欢用铁钩将鸡捞了出来，稍微放凉之后就开始上手拆线、撕鸡。
赵合欢的手法很快，她也不怕烫，其实也不是不怕，只不过是做饭多了手上的老茧也就厚了，也就没那么怕烫了。
鸡肉丝、黄瓜丝很快都准备好了，赵合欢又将戚陌已经捞出来的冰镇面条分到了一个个碗里，然后又在这些碗里依次加进去了鸡肉丝和黄瓜丝，最后又浇了一勺用鸡汤调制的秘制酱料，就这样，一道完美的鸡丝凉面它就成了！
“春生！”
“是！”
“上菜！”
天圣帝今儿这顿饭吃得十分熨帖，便是平时不怎么关注吃食的宰相石浦吃得那都是津津有味儿！
说是食不言寝不语，可皇帝吃饭想说话你还能拦着不成？天圣帝很喜欢吃羊肉，当吃到那一道爆炒羊腿肉的时候，便是吃了这么多年羊肉的他也不禁感慨的一句，“这肉怎么能做得如此嫩？”
石浦听天圣帝这么一说，也赶紧夹了片羊肉送进嘴里，可不是吗，真是太嫩了，于是就不由得问了一句，“御膳房这是换厨子了？”
其实刚上菜的时候，石浦就已经有了这个疑问了。以往宫里的御厨做饭，就是大鱼大肉直接网上堆，可今天这餐食搭配的却是极好，有肉、有菜、主食是鸡丝凉面，里面还搭配了黄瓜丝，最后居然还有一碗鸡汤。
文人凡事都讲究个“清供”，吃食也是如此，瞧着今天的菜搭配地好不说，样子也雅致，妙哉啊！
因为石浦是出了名的不挑，如今天圣帝见他这么问便哈哈大笑起来，道：“最近太后胃口不佳，镇国公世子特地从民间找了小厨娘。”
除了石浦，被留饭还有御史胡中山，其实，天圣帝没有想留胡中山，他是来“参”人的，这个人还是荣国公，只不过这次是荣国公管教继孙女失责。
为了能够堵住胡中山的嘴，给荣国公这个老臣一点脸面，天圣帝不得不留了他用饭。
“陛下说得可是马行街上的赵掌柜？”
天圣帝的眼一亮，没想到这个书呆子居然也知道小厨娘，他笑着道：“就是她。”
“怎么着，你也听说她了？”
胡中山一拱手，道：“是臣的小女告诉臣的，她们这些小姑娘经常去赵姑娘开的点心店买点心，臣也尝了几块，确实与众不同！”
当大家看到那道笋炒腊肉的时候，眉头都是一皱，毕竟贵人圈里他不流行吃猪肉。
可总要有一个人率先士卒，做那个第一个吃腊肉的人，于是不怎么讲究，愿意尝试各种美食的石浦就先下了筷子！
当石浦闭着眼嚼着腊肉时，不知道所有人的目光其实都聚焦在了他的嘴上，他一睁眼刚想小小声感慨一下这道菜“妙”的时候，被众人投来的目光吓了一跳。
在意识到大家是在用眼神向他询问这道菜如何时，石浦放下了筷子，伸出了大拇指，道“妙哉！美哉！”
石浦这么一说，众人也就开动了，天圣帝一想，这羊肉不便宜，自己也不能在臣子面前落得一个穷奢至极的人，也得亲民地吃吃猪肉啊！
要说这天圣帝可比石浦会吃多了，他同时夹了一块笋子和腊肉，然后送进了嘴里，笋子的清甜、甜美配上腊肉的凝脂口感以及咸鲜味道，他觉得“妙”和“美”不能概括这个菜肴的特点，只能用“绝”！
慈安宫里，周太后由于嬷嬷和赵合欢两个人侍奉用餐，赵合欢在旁边嘱咐道：“您不是不能吃肉，吃的时候要多嚼。”
“本来还有一道笋子炒腊肉，我没给您上，是因为您现在的饮食还是以青菜和各类瘦肉、鱼肉和蛋类为主。”
周太后笑着点点头，道：“这已经很好了。”
“这些日子，我都已经喜欢你为我做得菜了，这菜真的不在多，在于精！”
赵合欢笑着点点头，“您喜欢吃就是民女的福分！”
看着周太后和赵合欢两个人相处得很融洽，戚陌很高兴，毕竟都是自己喜欢的人。
这边周太后刚用完膳，王颖就来了，他先给周太后问了好，之后便说明了来意。
“陛下请赵姑娘走一趟，说是要问问她这鸡丝是怎么做得如此入味儿的？”
“这问题其实是参知政事欧阳大人问得。”
周太后听了后，难得敞开笑了一会，对着赵合欢道：“你可愿意说，你若不愿意说，我就留你在这说话。”
王颖听了这话后，用袖子擦了擦额头，这太后娘娘对赵姑娘真是好！
赵合欢笑着道：“这有什么好藏着掖着的，陛下好奇，民女如实相告就是了。”
周太后点了点头，心里想这可真是个好孩子，嘴上道：“你不知道，那个欧阳哲就是个好吃的，今天这是吃着好吃的，不问清楚怎么做，估计心痒痒。”
赵合欢听了这话，也跟着笑了起来，心想这欧阳大人可真是个妙人儿。
“陌儿，你陪着合欢走这一趟吧。”
“是。”
天圣帝领着一众大臣在勤政殿的侧殿用饭，赵合欢进去的时候，那些带着高高官帽儿的大臣就都盯着她，赵合欢看了，这里面好几个都穿着紫色的官服，这都是大胤和天圣帝的肱骨之臣了。
“民女给陛下请安，陛下万岁万岁万万岁！”
“行了，小姑娘，起来吧。”
“民女谢万岁！”
大臣们之所以自赵合欢进了大殿后便看着她，那是因为他们不相信做出这般美味菜肴，风靡汴梁城的赵掌柜居然是个小姑娘，这也就十岁出头吧。
“朕把你叫来，是欧阳大人对你做得鸡丝凉面里的鸡丝很感兴趣，想要问问如何做得，你可愿意说于他听？”
“民女当然愿意，陛下和各位大人们觉得小女做得膳食还不错，已经是小女的福分，又有什么可遮掩的呢？”
天圣帝没想到眼前的小人居然这么会说话，还这般胸襟宽广，便笑着说了声，“好！”
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