鸡蛋

　　
辰溪最近穷啊，手上的钱满打满算，也就剩十两了。
也许这放在普通农家是一笔大钱了，起码够用一年。
但人家每年还会有新的收入，而且粮食蔬菜甚至肉都能自给自足，这里又省了一点。
而辰溪现在是坐吃山空，家中连根葱都要现买，每天只有出账，不见入账，所以她也有些心急赚钱。
可这个世道规矩太多了。
她一个新寡之人，出大门时间久点都是罪过。更别说做生意了。
辰溪沮丧。
修哥儿最近也沮丧，他觉得自己已经很久没有吃肉肉了。
他不能再吃包包了，上次心心念念的虎虎也没有吃到，他觉得他要是吃了虎虎，也能长得跟虎虎一样威风。
这样就可以把出远门后迷路的爹爹和爷爷找回来。
虽然他也不知道，明明前几天还在睡懒觉的爹爹和爷爷，是什么时候出去的。
可每次他想吃肉肉，娘亲就会告诉他，吃了肉肉，出远门的爹爹和爷爷肚子会痛痛。
他试过肚子痛痛，那是好可怕的，他不要爹爹和爷爷痛痛，可他又很想吃肉。
世间两难的事真是太多了，所以修哥儿也很沮丧。
最近家中气氛有点低迷啊，谷雨心想。
刚才她做好饭来请，一向吃饭很积极的小郎君只是耷拉着脑袋，一向挺乐呵的娘子抱着个盒子在叹气。
谷雨给自己鼓鼓劲，用尽量雀跃的语气叫说道：“娘子，修哥儿，可以吃饭啦，我今天做了炒鸡蛋呢。”
鸡蛋？什么鸡蛋？
辰溪慢慢从自己思绪中回过神来，看到黏在自己脚边情绪低落的孩子，不由失笑，她伸手摸了摸修哥儿的头。
“修哥儿想吃肉肉啦？”
“会痛痛～”他的语气低落。
“吃素也能有肉味的，娘亲给你做赛螃蟹。”
刚刚谷雨说炒鸡蛋提醒了她，即使吃素，也不一定要清汤寡水啊，多得是好吃的素菜。
让修哥儿委屈了这么久，说起来还是她这个娘亲不够细心。
修哥儿疑惑的抬头，不懂蔬菜为什么会有肉的味道。
辰溪见修哥儿露出感兴趣的样子，莞尔一笑，真是个食肉兽啊。
她牵起修哥儿的手，一边走一边道：“走，娘亲做给你吃。”
三人一起来到厨房，辰溪看了看那碟本来就不多的炒鸡蛋，对谷雨说道：
“这个今天就我们吃吧，我另外给修哥儿做一份。你再给我打两个蛋，要把蛋黄和蛋清分开。”
她们现在种的菜还没长好，一应吃食都是在外面买的，所以每样东西分量都不多。
辰溪也想抱些鸡崽回来养，但是现在却不是好时机，现在她们自己吃的粮食还是新买的，拿来喂鸡？那得多可惜。
还是等菜种好了，用些老了烂了的菜帮子或是番薯藤之类的喂养比较合算。
到那时候，她们也能实现鸡蛋自由了。
谷雨已经把打好的鸡蛋放在辰溪手边，兴奋地道：“娘子我去给你烧火。”
她也有些好奇，娘子要做什么好吃的东西。
“记得用那个小点的炒锅。”辰溪提醒道。
她们家现在有大小两个炒锅，这里也叫做釜，还有两个煮锅。
小的那套是她们路上带来的，大的那套就是祖宅以前留下的，办丧的时候洗干净了拿来用，她们便一直使用至今。
不过她们人少，现在都是用小的那套做饭，大的用来煮水洗澡之类的。
在谷雨洗锅烧锅的过程中，辰溪也没有闲着。
他先是拿过一块姜，把它剁成尽可能细的姜末，再另外取一个碗，碗里面放入白醋，白糖，盐和料酒各适量，与姜末混在一起调匀备用。
他把调好的酱醋汁分成两半，又分别倒入蛋黄和蛋清中搅拌均匀。
做完这些，谷雨的锅也已经烧好了。
“把火再调小点。”
谷雨应了一声，抽出了一根干柴。
辰溪感觉温度差不多了，便在锅里放油少许，油热后倒入蛋白，马上划散。
她的动作非常快，手不停的翻动锅铲，一看到蛋白凝固成型之后立马出锅。
“可以熄火了。”辰溪吩咐。
谷雨想提醒还有蛋黄没煮，但她看到了辰溪肯定的目光，便不再纠结，直接把柴抽出灭了。
辰溪等谷雨把柴抽出，又用同样的手法炒了蛋黄。
最后她把炒好的鸡蛋黄倒在铺好的蛋清上面，圆圆的造型，黄白相间，色泽光亮，像初升的旭阳。
谷雨从来没想过，炒个鸡蛋竟还有这么多讲究，看到这不由得惊呼出声。
辰溪把鸡蛋端了过来，跟对站在旁边等吃的二人说：“尝尝。”
修哥儿在闻到香味的时候，就已经在搓手手了。
现在更是迫不及，取了自己常用的勺子挖了一大勺，就要送进嘴里。
不想被辰溪反手夺过，修哥儿刚要瘪嘴，辰溪就警告的瞪了他一眼：“烫！”说着就给他吹起鸡蛋来。
修哥儿见到不是不让他吃就安心了，也学着辰溪的样子胡吹了一通。
好不容易等到鸡蛋稍凉，修哥儿张开大大的嘴巴，“嗷呜～”一声，把嘴巴塞了个满满当当。
尝到味道后，他跳了起来，兴奋的转着圈圈。
谷雨也尝了尝，眼睛都瞪圆了：“好嫩好滑，好好吃啊。”
她不知道怎么形容，这道菜里分明没有肉，她却尝到了一股类似鱼肉的鲜香。
辰溪笑了笑：“这叫赛螃蟹，听名字就知道好吃啦。”
修哥儿太小，螃蟹寒凉，他还没吃过。
谷雨也没有吃过，父亲倒是在河里抓到过，但都是要拿去卖钱的，她只是听人家说过很好吃。
所以她现在也很激动，她居然吃到了比赛过螃蟹的东西，而且它的原材料还不贵。
“娘子，你可以教我做这道菜吗？”
“当然可以啊，”辰溪细细的跟谷雨说了做法：
“……做这道菜最重要就是掌握火候，火力不宜过猛，否则就很容易过熟，那蛋的口感就老了。
最好在蛋液还有一点点湿，没有完全凝固的时候就起锅。
尤其是蛋黄，熟的更快，所以锅烧热后马上熄火，用余温把它炒熟，这样炒出来的鸡蛋才能色香味俱全。”
谷雨一边听一边点头，暗暗记在心中。


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